Wiesław Ambros

---

Dzieciństwo i edukacja

Wiesław Ambros, urodzony w specyficznych okolicznościach, wkrótce po przyjściu na świat, razem z ojcem, który miał hiszpańskie korzenie, rozpoczął życie w Hiszpanii. To tam spędził swoje dzieciństwo oraz dorastał, co znacząco wpłynęło na jego późniejszą karierę.

W 1987 roku zdecydował się na przerwanie studiów w Hiszpanii i na stałe powrócił do Polski, gdzie uzyskał polskie obywatelstwo. Ten krok okazał się kluczowy dla jego dalszego rozwoju zawodowego. Po osiedleniu się w kraju, rozpoczął naukę na Akademii Morskiej w Gdyni, wybierając specjalizację z zakresu Hotelarstwa, Turystyki oraz Gastronomii, z szczególnym uwzględnieniem statków i promów.

Aby wzmocnić swoje umiejętności kulinarne, szukał możliwości rozwoju w renomowanych instytucjach. Dalszą edukację w gastronomii podjął m.in. w prestiżowej szkole Le Cordon Bleu w Paryżu, a także pod czujnym okiem znakomitego mistrza kulinarnego, Santi Santamarii. Jego restauracja jako pierwsza w Katalonii zdobyła najwyższe uznanie, otrzymując trzy gwiazdki w Przewodniku Michelin, co jest potwierdzeniem doskonałości w sztuce kulinarnej.

Kariera

Wiesław Ambros swoją pasję do gotowania rozpoczął już w wieku 13 lat, jednak jego prawdziwa przygoda z kulinariami zaczęła się na poważnie po zakończeniu edukacji oraz odbytych praktykach zawodowych. W tym okresie zdobywał kompleksowe doświadczenie jako pracownik, a następnie jako konsultant i doradca w renomowanych restauracjach oraz hotelach, nie tylko w Polsce, ale i na całym świecie.

Poza granicami Europy pracował dla znakomitych obiektów, w tym m.in. dla hotelu Waldorf Astoria w Nowym Jorku oraz dla słynnego siedmiogwiazdkowego Hotel Emirates Palace w Abu Zabi. Jego kariera obejmuje również prace w Dubaju, gdzie był częścią zespołu restauracji śródziemnomorskiej Majlis Al Bahar na luksusowym żaglowcu Burdż al-Arab.

W Europie jego umiejętności kulinarne były doceniane w pięciogwiazdkowym hotelu InterContinental w Moskwie, a także w Holiday Inn w Madrycie oraz renowowanych obiektach takich jak Maritim i Europa Park w Berlinie, a także w Pałacu Bursztynowym we Włocławku.

Warto zaznaczyć, że Wiesław Ambros jest absolwentem szkoły morskiej z zakresu gastronomii i hotelarstwa, gdzie zdobywał doświadczenie także jako intendent na statkach wycieczkowych, obsługujących trasy Los Angeles – Acapulco.

Kolejnym znaczącym aspektem jego kariery jest działalność w mediach. Wiesław Ambros był nie tylko wielokrotnym gościem, ale również prowadzącym programy kulinarne. Zasiadał w jury kulinarnego talent show „8 Smaków Europy”, a także był gospodarzem programu „Śląskie od Kuchni”, które były emitowane na antenie telewizji TVS.

W 2007 roku podjął się wyjątkowego wyzwania, zostając współzałożycielem Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej, w której pełni funkcję Prezesa. Z okazji 50-lecia aktywnej pracy zawodowej, które obchodził 6 marca 2016 roku w Zakopanem, Wiesław Ambros stał się osobą znaną i szanowaną w branży gastronomicznej.

Ważne tytuły i odznaczenia

Wiesław Ambros jest zasłużoną postacią w świecie kulinariów, która zdobyła liczne tytuły oraz odznaczenia za swoją działalność.

• Doktor Honoris Causa nadany przez Odeską Narodową Akademię Przemysłu Spożywczego,
• Honorowe odznaczenie przyznane przez francuską organizację kulinarną Les Toques Blanches du Roussillon,
• Członkostwo w WACS, czyli World Association of Chefs’ Societies,
• Tytuł mistrza Świata w kuchni Myśliwskiej,
• Dwukrotne tytuł mistrza Polski kuchni Śląskiej, w której jest aktywnym promotorem,
• Złoty Krzyż Zasługi za wkład w promocję i rozwój kuchni polskiej,
• Medal Komisji Edukacji Narodowej za wkład w kształcenie kulinarne młodych Polaków,
• Honorowe członkostwo w Stowarzyszeniu Serbskich Kucharzy,
• Członkostwo w Akademii Kulinarnej Królestwa Hiszpanii.

---

Oceń: Wiesław Ambros

---